Si spreca cibo poco o raramente. Otto consumatori su dieci, nel campione intervistato dal Movimento Difesa del Cittadino (MDC), hanno dichiarato di gettare quasi mai o raramente gli avanzi di cibo nella spazzatura. In occasione del 5 febbraio 2014, la prima Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare voluta dal Ministero dell’Ambiente, l’associazione ha lanciato un sondaggio aperto a tutti i cittadini, interrogandosi non solo su quanto si sprechi, ma su quali siano le azioni che più portano al dover gettare cibo.
Oggi pubblichiamo i risultati che rappresentano un quadro non troppo negativo. Sono verdura, avanzi di cibi cotti, frutta e pane gli alimenti che più spesso finiscono la loro vita nel cestino della spazzatura. Ma gli avanzi vengono spesso trasformati in nuove ricette, congelati oppure destinati all’alimentazione animale. Rimane però un 19,6 % del campione che ammette di gettare nel cassonetto gli avanzi di pranzi o cene, troppo abbondanti o (ahimè) non graditi.
Eppure i cittadini potrebbero fare di più. Sebbene sempre con la lista della spesa in mano, vanno a fare la spesa con poca regolarità. Circa la metà del campione va al supermercato una volta a settimana rischiando di non poter pianificare quanto consumerà durante la settimana e di accumulare prodotti freschi che se non consumati per tempo si trasformeranno in rifiuti.
Controllare regolarmente la data di scadenza è importante perché ci permette di consumare prima i prodotti prossimi alla scadenza. Per questo è bene verificare spesso questa informazione in etichetta anche a casa. Purtroppo solo il 30% del campione controlla le scadenze dei prodotti che ha in casa più volte durante la settimana e oltre il 46% lo fa solo quando ha necessità di consumare il prodotto…ma potrebbe essere troppo tardi! Si segnala un 6% che dichiara di non controllare mai questa importante informazione presente in etichetta.
Questi dati confermano la necessità di lavorare molto sul fronte dell’educazione e responsabilizzazione del consumatore. Il Movimento Difesa del Cittadino per affermare il proprio impegno è entrato a far parte, in qualità di membro, del team di FUSIONS, progetto europeo che punta a un uso più efficiente delle risorse per una riduzione dello spreco alimentare. Partito nel luglio 2012, ha una durata di 4 anni fino a luglio 2016 ed è finanziato dalla Commissione Europea nell’ambito del settimo Programma Quadro. FUSIONS conta 21 partner proveniente da 13 Paesi, riunendo università, istituti di informazione, associazioni di consumatori e aziende. Sito web: www.eu-fusions.org
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I risultati del sondaggio “E tu quanto sprechi a tavola?”
In una settimana quante volte capita di gettare gli avanzi dei pasti?
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% |
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| Sempre |
5% |
| Più di tre volte |
8,4% |
| Almeno una volta |
48% |
| Mai |
38,5% |
Gli avanzi preferisci…
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% |
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| Gettarli |
19,6% |
| Riutilizzarli in nuove ricette o congelarli |
63,1% |
| Destinarli all’alimentazione animale |
17,3% |
Quante volte a settimana si fa la spesa in casa?
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% |
|
| Tutti i giorni |
10,6 |
| Almeno tre volte |
42,5 |
| Una volta |
46,9 |
Quando si va a fare la spesa si usa redigere una lista dei prodotti da acquistare ?
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% |
|
| Sempre |
34,1% |
| Spesso |
40,8% |
| Raramente |
18,9% |
| Mai |
6,1% |
Quante volte a settimana controlli le scadenze dei prodotti alimentari che hai in casa?
|
% |
|
| Più volte |
30,7% |
| Una volta |
16,2% |
| Solo quando ho necessità di consumare il prodotto |
46,4% |
| Mai |
6,7% |
Quali sono gli alimenti che ti/vi capita più spesso di gettare?
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% |
|
| Verdura |
33,5% |
| Cibi cotti |
25,1% |
| Frutta |
15,6% |
| Pane |
15,1% |
| Formaggi |
4,5% |
| Latte |
4,5% |
| Carne |
1,7% |
| Pesce |
0,0% |
Risultati basati su una rilevazione aperta a tutti e basata su un campione non scientificamente elaborato.
